Antiche Carampane

Non si arriva per caso

 

LOCALE STORICO

Alle Antiche Carampane non si arriva per caso, nascoste come sono tra le calli e i campielli vicini al mercato del pesce di Rialto e a Campo San Polo. Il ristorante è frequentato da una selezionata clientela fatta di veneziani e di turisti che amano immergersi nella vita locale.

menu

ANTIPASTI

 

Carpaccio di pesce crudo secondo disponibilità del mercato di Rialto

Antipasto misto classico alla veneziana, di solito con: cicale di mare, insalatina di piovra, sarde in saor, baccalà mantecato

Mazzancolle nostrane alla griglia con puntarelle e battuto di acciughe

Sauté di vongole veraci nostrane con parmigiano (savonarola)

Piovra alla griglia con crema soffice di patate al tartufo bianco e pioppini

La vera bresaola con insalatina, sedano croccante e scaglie di parmigiano 

 



PRIMI PIATTI


Tagliolini con granseola 

Spaghetti con vongole veraci nostrane e puntarelle

Bigoi in salsa (salsa di acciughe e cipolla)

Mezzi paccheri con pesce spada leggermente affumicato in casa, pomodorini confit e ricotta stagionata

Tagliolini con il ragù di "secoe" (ragù di carne della tradizione veneziana)



 

SECONDI PIATTI


Gran fritto misto delle Carampane  

Frittura di scampi e calamari ("sempio") 

Filetto di san pietro con ratatouille di verdure autunnali e pane croccante

Seppie in nero nostrane con polenta morbida "bianco perla" (presidio slow food) Az.Agr. Renato Ballan

Fegato alla veneziana con polenta alla griglia 

Pesce del giorno alla griglia

Guancette di vitello brasate, con patate




CONTORNI


Insalata del giorno

Verdure cotte del giorno

 


 

DESSERT

 

Sgroppino al limone

Sorbetto di frutta fresca

Pavlova (meringa, crema al mascarpone e frutti di bosco)

Gianduiotto delle Carampane

Terrina di cioccolato con sorbetto al mango e crumble al cocco

Sweet Tramezzino (pan brioche con crema dolce al gorgonzola e mirtilli marinati al Porto)

Gnocchetti al mascarpone e cacao con salsa al Baileys e cocco

Dolce del giorno

Biscottini della casa

Tris di dolci

 


 

N.B. Il menu può variare in base alla disponibilità di pesce fresco al mercato di Rialto

 

Antipasti da € 23,00 a € 25,00

Primi Piatti € 18,00

Secondi Piatti da € 23,00 a € 25,00

Dessert da € 8,00€ 10,00

 

Guarda su Facebook le foto dei nostri piatti e quelle della splendida materia prima che usiamo per realizzarli.

 

Nel rispetto del Regolamento UE n. 1169/2011, informiamo la gentile clientela che nei nostri piatti possono essere presenti alcuni prodotti cosiddetti "allergeni" come, ad esempio, crostacei, latte e prodotti a base di latte, frutta a guscio ecc. Vi preghiamo pertanto di segnalare sempre al nostro personale in sala vostre eventuali allergie particolari.

lista vini

 

Bollicine

 

Valdobbiadene Prosecco Docg Brut Millesimato 2012, Az.Agr. Garbara (Veneto) € 18.00

Prosecco Dosaggio Zero, Az.Agr. S.Follador (Veneto) € 30.00

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut Nature, Az.Agr. De Conti (Veneto) € 27.00

Prosecco Surlie ERA col Fondo, Az.Agr. Stana (Veneto) € 16.00

Martha 2013, (Garganega Surlie), Az.Agr. Sambin (Veneto) (da zona vulcanica) € 18.00

Tocai H Surlie 2013, Az.Agr. Castello di Lispida (Veneto) € 28.00

Lambrusco Surliè, Vigneto Saetti (no solfiti) (Emilia Romagna) € 16.00

Metodo Classico Buvoli 4, L’Opificio del Pinot Nero (Veneto) € 45.00

Kettmeier Rosè Metodo Classico (Pinot Nero), Az.Agr. Kettmeier (Alto Adige) € 38.00

Brut Metodo classico 2004, Brut Zerò, Rocche dei Manzoni (Piemonte) € 60.00

Perlè Nero Millesimato 2006, Cantine Ferrari (Trentino) (100% Chardonnay) € 100.00

Perlè Millesimato 2007, Cantine Ferrari (Trentino) (100% Pinot Nero) € 60.00

Franciacorta Brut 2013, Az.Agr. San Cristoforo (Lombardia) € 30.00

Franciacorta rosè (Pinot Nero) 2004, Az.Agr. Casa Caterina BIO (Lombardia) € 60.00

Franciacorta Cuvée 60 Brut Nature, Az.Agr. Casa Caterina BIO (Lombardia) € 45.00

Franciacorta Dosage Zero 2010, Az.Agr. Cà del Bosco (Lombardia) € 75.00

Franciacorta Dosage Zero 2005, Az.Agr. Cà del Bosco (Lombardia) € 120.00

Franciacorta Dosage Zero 2004, Az.Agr. Cà del Bosco (Lombardia) € 240.00

Franciacorta Dosage Zero 2001, Az.Agr. Cà del Bosco (Lombardia) € 300.00

Franciacorta Docg riserva Vittorio Moretti, Az.Agr. Bellavista (Lombardia) € 120.00

Champagne Brut Première Cuvée, Bruno Paillard (Francia) € 75.00

Champagne Blanc de Blanc Res. Mill. 2004 Grand Cru B. Paillard (Francia) € 150.00

Champagne Blanc de Blanc, Maison Ruinart (Francia) € 120.00

Champagne Ruinart Rosé, Maison Ruinart (Francia) € 140.00

Champagne Dom Ruinart 04 Blason, Maison Ruinart (Francia) € 300.00

 

Vini Bianchi

 

Soave Classico Sup. 2013 La Rocca, Az.Agr. Pieropan (Veneto) € 45.00

Soave Classico Montegrande 2014, Az.Agr. Pra (Veneto) € 33.00

Soave Classico Doc 2013 Monte Carbonare,Az.Agr. Suavia (Veneto) € 27.00

Soave Classico Sup.2013 Le Bine di Costiola, Az.Agr. Tamellini (Veneto) € 31.00

Soave Classico Vintage Edition 2013, Az.Agr. Bertani (Veneto) € 26.00

Soave Classico Vulcano 2013, Az.Agr. I Campi (Veneto) € 27.00

Bianco di Custoza Sup. Cà del Magro 2013, Az.Agr. Monte del Frà (Veneto) € 23.00

Incrocio Manzoni (non filtrato) 2013, Az.Agr. Cescon (Veneto) € 30.00

Garganega “Riva Arsiglia” (non filtrato), Az.Agr. Menti (Veneto) € 20.00

Vespaiola 2014, Az.Agr. Contrà Soarda (Veneto) € 21.00

Vespaiola 2012 Igt Veneto (non filtrato - macerato - vino naturale) Az.Agr. Contrà Soarda (Veneto) € 45.00

Lugana Doc 2013 Le 3 Campane, Az.Agr. La Marangona (Lombardia) € 23.00

Lugana Superiore 2012, Az.Agr. Cà Lojera (Lombardia) € 30.00

Lugana Superiore 2012 Il Rintocco, Az.Agr. La Marangona (Lombardia) € 30.00

Terso 2008, Az.Agr. Fumanelli (50% Trebbiano, 50% Garganega) (Veneto) € 30.00

Luna dei Feldi 2014, Bianco Alto Adige Doc, Az.Agr. S.Margherita (Veneto) (Chard., M. Tur., Tram.) € 30.00

Lis Bianco 2012, Az.Agr. Lis Neris (Friuli) (Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon) € 42.00

Collio 2014, Az.Agr.Keber (Friuli) (Tocai, Malvasia, Ribolla) € 30.00

Collio Sloveno 2012 Brda (macerato), Az.Agr. Keber (Slovenia) € 45.00

Morus Alba, Az.Agr. Vignai da Duline (Friuli) (Sauvignon, Malvasia) € 45.00

Abbazia di Rosazzo Bianco Doc C.o.F.2011, Az.Agr.Livio Felluga (Friuli) (Toc., Pinot B., Sauv., Rib. G., Malv.) € 75.00

Sacrisassi Bianco 2012,Az.Agr. Le Due Terre (Friuli) € 45.00

Vintage Tunina 2013, Az.Agr. Jermann (Friuli) (Malv., Chard., Rib. G., Sauv., Piccolit) € 80.00

Priulke 2010, Az.Agr.Zidarich (Friuli) (33% Malvasia - 33% Vitovska - 33% Sauvignon) € 45.00

Vespa Bianco 2012, Az.Agr. Bastianich (Friuli) (Chardonnay, Sauvignon, Piccolit) € 50.00

Ribolla Gialla 2005, Josko Gravner (Friuli) (vinificato in anfora) € 90.00

Ribolla Gialla 2013, Az.Agr. Simcic (Collio Sloveno) € 25.00

Ribolla Gialla 2013, Az.Agr. La Viarte (Friuli) € 27.00

Ribolla Gialla 2014, Az.Agr. Livio Felluga (Friuli) € 33.00

Ribolla Gialla 2009 BIO, Az.Agr. Franco Terpin (Friuli) € 36.00

Rebula 2012, Az.Agr. Klinec (Collio Sloveno) € 55.00

Ribolla Gialla 2009, Az.Agr. La castellada (Friuli) € 45.00

Ribolla Gialla 2014, Az.Agr. Villa Russiz (Friuli) € 32.00

Ribolla Gialla “Pettarin” 2013, Az.Agr. Mian i (Friuli) € 70.00

Ribolla Gialla 2014, Az.Agr. Villa Parens (Friuli) € 36.00

Malvasia del carso 2012, Az.Agr. Marko Fohn (Collio Sloveno) € 36.00

Malvasia 2011, Az.Agr. Klinec (Collio Sloveno) € 55.00

Malvasia 2014, Az.Agr. Le Tiare (Friuli) € 28.00

Malvasia Istriana 2014, Ch. Integr., Az.Agr. Vignai da Duline (Friuli) € 36.00

Malvasia Collio doc 2012, Az.Agr. Borgo del Tiglio (Friuli) € 90.00

Didyme 2014, Malvasia Secca di Salina, Conti Tasca d’Almerita (Sicilia) € 25.00

Malvasia Svetijakov 011, Az.Agr. G.Clai (Croazia) € 55.00

Tocai 2010 Az.Agr.Borgo del Tiglio (Friuli) € 45.00

Tocai Doc C.O.F. 2012, Az.Agr. Miani (Friuli) € 60.00

Tocai Doc 2014, Az.Agr. Ronco delle Betulle (Friuli) € 25.00

Tocai 2013, Az.Agr. Ronchirò delle Fragole (Friuli) € 25.00

Tocai Ronco Pitoti 2012, Az.Agr. Vignai da Duline (Friuli) € 36.00

Amphora Bianco 2012, Az. Agr. Castello di Lispida BIO (Veneto) € 40.00

Tocai Friulano 2014, Az.Agr. Le Tiare (Friuli) € 30.00

Tocai friulano 2009, Az.Agr. La Castellada (Friuli) (non filtrato) € 45.00

Tocai friulano 2013, Az.Agr. la Viarte (Friuli) € 27.00

Chardonnay Scwarzhaus 2014, Az.Agr. Stroblhof (Alto Adige) € 30.00

Chardonnay dei Colli Berici 2013, Az.Agr.Monte Dalle Ore (Veneto) € 25.00

Chardonnay Collezione 2013, Az.Agr. isole Olena (Toscana) € 60.00

Chardonnay Rossj Bass Langhe Doc 2014, Az.Agr. Gaja (Piemonte) € 90.00

Chardonnay Gaja & Rey Langhe Doc 2013, Az.Agr. Gaja (Piemonte) € 270.00

Chablis 2014, Dom.Courgis (Francia) € 45.00

Exilè 2013 (Chenin Blanc), Dom. Lise & B. Jousset BIO (Francia) € 33.00

Pinot Grigio 2014, Az.Agr. Le Tiare (Friuli) € 30.00

Pinot Grigio Ramato non filtrato 2011, Az.Agr. Ronco Severo (Friuli) € 30.00

Pinot Grigio 2014 “Olivers”Az.Agr. P.P.Pecorari (Friuli) € 35.00

Pinot Grigio Gardellin 2011, Az.Agr. Klinec (Collio Sloveno) € 55.00

Pinot Grigio 2009, Az.Agr. La Castellada (Friuli) (non filtrato) € 45.00

Pinot Grigio 2013, Az.Agr. la Viarte (Friuli) € 27.00

Pinot Bianco Altis 2014, Az.Agr. P.P.Pecorari (Friuli) € 26.00

Pinot Bianco Terlano 2014 Doc, Az.Agr. Ignaz Niedrist (Alto Adige) € 32.00

Pinot Bianco Illivio 2013, Az.Agr. Livio Felluga (Friuli) € 40.00

Sauvignon 2009 BIO, Az.Agr. Terpin (Friuli) € 39.00

Sauvignon Doc C.o.f. de La Tour 2013, Az.Agr. Villa Russiz (Friuli) € 60.00

Sauvignon Doc 2013, Maso Cantaghel (trentino) € 25.00

Sauvignon/Viogner 2012, Az.Agr. Madonna del Latte (Umbria) € 27.00

Sauvigno Piere 2013, Az.Agr. Vie di Romans (Friuli) € 35.00

Sauvignon 2014, Az.Agr. Le Tiare (Friuli) € 36.00

Sauvignon 2014 Saxum, Az.Agr. Pfitscher (Alto Adige) € 30.00

Sauvignon Terlano 2014, Az.Agr. Ignaz Niedrist (Alto Adige) € 35.00

Sauvignon 2009, Az. Agr. La Castellada (Friuli) € 45.00

Sauvignon Surin 2012, Bruno Allion,, Dom.de Pontcher BIO (Francia) € 30.00

Sauvignon Blanc 2014 Block 3, Az.Agr. Saint Clair (Nuova Zelanda) € 45.00

Poully Fumè, La Moynerie, Dom. Michel Redde & Fils (Francia) € 45.00

Sauvignon 2013, Az.Agr. Ronchirò delle Fragole (Friuli) € 25.00

Vitoska del carso 2011, Az.Agr. Skerk (Friuli) € 40.00

Vitoska 2011, Az.Agr. Cotar (Collio Sloveno) € 45.00

Vitoska del Carso “verde” 2013, Az.Agr.Zidarich (Friuli) € 32.00

Verdicchio Sup.Riserva 2009, Villa Bucci, Az.Agr. Villa Bucci (Marche) € 60.00

Verdicchio Di Jesi 2014, Il Capovolto, La Marca di S.Michele (Marche) € 23.00

Bardolino Chiaretto (Rosè) Rodon 2014, Az.Agr. Le Fraghe (Veneto) € 18.00

Rosè Rosalba 2014, Az.Agr. P.P.Pecorari (Friuli) € 23.00

Trebbiano d’Abruzzo 2011, Az.Agr. Valentini (Abruzzo) € 100.00

Trebbiano d’Abruzzo, E.Pepe 2012 (Abruzzo) € 40.00

Vernaccia di S.G. BIO “Astrea” 2011, Podere La Castellaccia (Toscana) € 21.00

Pecorino Giocheremo coi Fiori 2014, Az.Agr. T. dei Beati (Abruzzo) € 21.00

Roero Arneis Docg 2014, Az.Agr. Matteo Correggia (Piemonte) € 21.00

Roero Arneis Blangè2013, Az.Agr. Ceretto (Piemonte) € 30.00

Timorasso Derthona 2009, Az.Agr. Terralba (Piemonte) € 25.00

Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2010, Az. Agr. Massa (Piemonte) € 30.00

Colli Tortonesi Timorasso 2011 Fausto, Vigne Maria Coppi (Piemonte) € 60.00

Colli Tortonesi Favorita 2011 Marine, Vigne Maria Coppi (Piemonte) € 35.00

Gavi di Gavi Docg Rolona 2014, Az.Agr. Castellari Bergaglio (Piemonte) € 24.00

Furore Bianco Fiorduva 2012, Az.Agr. Marisa Cuomo (Campania) € 60.00

Fiano d’Avellino Exultet, Az.Agr. Quintodecino (Campania) € 55.00

Greco di Tufo, Giallo d’Arles, Az.Agr. Quintodecino (Campania) € 55.00

Greco di Tufo 2014,“Vigna Cicogna Az.Agr. B.Ferrara (Campania) € 30.00

Terre Nere Etna Bianco 2014, Tenuta Terre Nere (Sicilia) € 32.00

Grillo di Mozia 2014, Conti Tasca d’Almerita (Sicilia) € 33.00

Didyme 2014, Malvasia Secca di Salina, Conti Tasca d’Almerita (Sicilia) € 25.00

Grechetto Fiorano Bianco 2013, Tenuta di Fiorano (Lazio) € 45.00

Vermentino di Gallura un anno dopo 2012, Az.Agr. Orriù (Sardegna) € 23.00

Muller Turghau 2012, Az.Agr. Radoar (Alto Adige) € 24.00

Muller Turghau Athesis Doc 2013, Az.Agr. Kettmeier (Alto Adige) € 23.00

Gentil 2013 (50% Riesling, 30% P.Blanc, 20% Muscat), Dom.Fonnè (Alsazia) € 21.00

50 °Riesling 2012 Troken Ch. Von Mumm (Rheingau / Germania) € 28.00

Sylvaner Val d’Isarco Doc 2010, Az.Agr.Kuenhof (Alto Adige) € 35.00

Gewurtztraminer 2013, Az.Agr.Kuenhof (Alto Adige) € 33.00

Gewurtztraminer Feld 2013, Az.Agr. Kobler (Alto Adige) € 35.00

Gewurtztraminer 2013, Az.Agr. Moser (Trentino) € 25.00

Riesling 2013, Az.Agr. Kuenhof (Alto Adige) € 33.00

 

Vini Naturali, Biologici o Biodinamici Bianchi

 

Franciacorta cuveè nature 60,2009 Az.Agr. Casa Caterina (Lombardia) € 45.00

Franciacorta rosè (P. Nero) 2004, Az.Agr. Casa Caterina (Lombardia) € 60.00

Franciacorta Brut Pasoperè 2010, Az.Agr. Cà del Vent (Lombardia) € 60.00

Pigato 100% 2010, Rugantu, Tenuta Selvadolce (Liguria) € 45.00

Nosiola Fontanasanta 2012, Vigneto Dolomiti, Az.Agr. Foradori (Trentino) € 45.00

Garganega 2014, Az.Agr. Portinari (Veneto) € 27.00

Tocai Jacot 2009, Az.Agr. Terpin (Friuli) € 36.00

Ribolla Gialla 2009, Az.Agr. Terpin (Friuli) € 36.00

Sauvignon 2009, Az.Agr. Terpin (Friuli) € 36.00

Pinot Grigio Sialis 2009 BIO, Az.Agr. Franco Terpin (Friuli) € 45.00

Ribolla Gialla 2005, Josko Gravner (Friuli) (vinificato in anfora) € 90.00

Breg Gravner Anfora 2005, Az.Agr. J.Gravner (Friuli) (Sauv., Chard., Pinot G., Riesling it.) € 90.00

Ograde 2012, Az.Ar. skerk (Friuli) (Vitovska, Malvasia, Sauvignon, Pinot Grigio) € 45.00

Vespaiola 2012 Igt Veneto (non filtrato), Az.Agr. Contrà Soarda (Veneto) € 45.00

Garganega 2013, Az.Agr. Daniele Portinari (Veneto) € 29.00

Fiano Sophia 2012, Cantina Giardino (Campania) € 35.00

Margò Fiero Bianco Umbria 2013, Cantina Margò (Umbria) € 21.00

Zibibbo Secco Vinificato in Anfora 2012, Az.Agr. Serragghia (Sicilia) € 60.00

Trebbiano d’Abruzzo 2012, Az.Agr. Emidio Pepe (Abruzzo) € 40.00

Ble 2010 (Petite Arvine), Az.Agr. Ligabue (Lombardia) € 45.00

Bianco Cinghiale (Muller Turghau) 2013, Az.Agr. Ligabue (Lombardia) € 30.00

 

VINI NATURALI, BIOLOGICI O BIODINAMICI ROSSI

 

De Fundu e Muri, Az.Agr.Panevino BIO (Sardegna) € 45.00

Montepulciano d’Abruzzo 2011, Az.Agr. Emidio Pepe (Abruzzo) € 45.00

Minego Rosso 2012, “Barbera”, Az.Agr. Ligabue (Lombardia) € 42.00

Badalisc 2012, (Merlot,Barbera) Az.Agr. Ligabue (Lombardia) € 30.00

Tas 2009, (Merlot / Cab. Sauvignon)Az.Agr. Ligabue (Lombardia) € 34.00

Erbatino Nero d’Avola 2009, BIO (no solfiti), Az.Agr. Gueli (Sicilia) € 38.00

Barbaresco 2011, Az.Agr. Olek Bondonio (Piemonte) € 60.00

Barbera d’Asti 2013 Docg, Cascina Tavjin (Piemonte) € 24.00

Chianti BIO 2010, Az.Agr. Giglioli (Toscana) € 27.00

Rosso di Caspri 2014 Igt Toscana, Az.Agr. Caspri (Toscana) € 30.00

Mascalisi 2014 (Nero d’Avola / Frappato), Az.Agr. La Moresca (Sicilia) € 40.00

 

VINI OLTRE CONFINE

 

Vosnè Romanèe 05, Dom. Hudelot Noellat (Francia) € 90.00

Borgogne Hautes Cotes de nuits 07, Dom. Hudelt Noellat (Francia) € 36.00

Pernard Vergelles Premier Cru 08, sous frétille, Dom. Pavelot (Francia) € 60.00

Muskateller Nikolaihof 2009, Wachau BIO (Austria) € 45.00

Riesling 2011, Spatlese Kamptal Reserve, Martin Andorfer (Austria) € 30.00

 

PINOT NERO

 

Pinerò (Pinot Nero)2004, Az.Agr. Cà del Bosco (Lombardia) € 90.00

Pinot Nero Doc Von Kalk 2012, Az.Agr. Niedrist (Alto Adige) € 60.00

Pinot Nero 2012, Az.Agr. Kettmeier (Alto Adige) € 20.00

Pinot Nero 2010, Az. Agr. Vallarom (Trentino) € 32.00

Pinot Nero 2010, Az.Agr. L’Opificio del Pinot Nero (Veneto) € 45.00

Pinot Nero 2007, Az.Bressan (Friuli) € 45.00

Pinot Nero Achab 2008, Az.Agr. Luretta (Lombardia) € 60.00

Pinot Nero 2011, Costa del Riccio, Az.Agr. Fosso dei Ronchi (Marche) € 45.00

Pinot Nero 09 ris.Hausmanhoff, Az.Agr. Hadeburg (Alto Adige) € 60.00

Pinot Nero Riserva 2011, Az.Agr. Brunner-Hof (Alto Adige) € 45.00

Pinot Nero 2010, Az.Agr. Dalzocchio (Trentino) € 45.00

Pinot Nero Doc 2010 Maso Montalto, Az.Agr.Villa Margon (Trentino) € 45.00

Pinot Nero 2010 Riserva Maso Reiner Az.Agr. Kettmeier (Alto Adige) € 45.00

Pinot Nero 12, Az.Agr. Le Tiare (Friuli) € 36.00

Pinot Nero Ronco Pitoti 2009 non filtrato, Az.Agr. Vignai da Duline (Friuli) € 90.00

Pinot Nero 2009, Az.Agr. Fortuni (Toscana) € 60.00

Pinot Nero “Borgognja” (medaglia d’oro Bordeaux 2012), Damianic (Croazia) € 36.00

Pinot Nero 2012 Focara, Fattoria mancini (Marche) € 35.00

Pino Nero 2012, Az.Agr. Il Moralizzatore BIO (Veneto) € 60.00

Pinot Nero 2014, Az.Agr. Villa Parens (Friuli) € 39.00

Pinot Nero 2010, Az.Agr. Maso Corno (Trentino) € 65.00

Pinot Nero Langhe 2004 Doc, Az.Agr. Pod. Rocche dei Manzoni (Piemonte) € 110.00

 

Vini Rossi: Veneto, Friuli, Trentino

 

Calaone 2012, Az.Agr. Cà Orologio (Veneto) (65% Merlot, 30% Cabernet, 5% Barbera) € 30.00

Marcus 2011, Az.Agr. Marco Sambin (Veneto) (Cab.Sauv., Merlot, Cab.Franc, Syrah) € 39.00

Valpolicella Superiore D.o.c 2009, Az.Agr.Quintarelli (Veneto) € 90.00

Valpolicella Sup. Dop Lodoletta 2007, Az.Agr. Dal Forno (Veneto) € 150.00

Valpolicella Classico Taso 2011, Az.Agr. Villa Bellini (Veneto) € 60.00

Valpolicella Sup. Ripasso “Campi Magri”2012, Az.Agr. Corte Sant’Alda € 35.00

Valpolicella Superiore 2011, Az.Agr. Ferragù (Veneto) € 45.00

Valpolicella Classico Superiore 2011 “Profasio”, Az.Agr. Massimago (Veneto) € 45.00

Valpolicella Campo Prognare 2008, Az.Agr. I Campi (Veneto) € 120.00

Valpolicella Heletto Rosso I.G.P.Veneto 2009, Az.Agr. Garbole (Veneto) € 60.00

Valpolicella Sup. 2012 “Figari”, Az.Agr. Villa Spionosa (Veneto) € 25.00

Valpolicella Edizione Vintage 2012, Az.Agr. Bertani (Veneto) € 30.00

Amarone 2011 BIO, Az.Agr. Corte Sant’Alda (veneto) € 120.00

Amarone della Valpolicella D.o.p. 2008, Az.Agr. Romano dal Forno (Veneto) € 450.00

Amarone 2003 Le Mattonare, Az.Agr. Zymè (Veneto) € 350.00

Amarone 2009, Az.Agr. Ferragù (Veneto) € 150.00

Amarone 2006, Az.Agr. Le Guaite (Veneto) € 90.00

Amarone 2009,, Az.Agr. Massimago (Veneto) € 85.00

Bardolino Brol Grande 2012, Az.Agr. Le Fraghe (Veneto) € 25.00

San Leonardo 2007, Tenuta San Leonardo (Trentino) (Cab. Sauv., Cab. Franc, Carménère, Merlot) € 90.00

San Leonardo 2003, Tenuta San Leonardo MAGNUM 1,5 lt. € 160.00

Lagrein Riserva 2009, Az.Agr. Nusserhof (Alto Adige) € 50.00

Rosso 2009 Doc, C.o.F. Az.Agr.Miani (Friuli) (50% Merlot, 50% Refosco) € 70.00

Merlot selezione Opoka 2006, Az.Agr. Simcic (Collio Sloveno) € 110.00

Merlot D.o.c. C.O.F. 2009,MAGNUM 1,5 lt. Az.Agr.Vignai da Duline (Friuli) € 80.00

Merlot 2009 Igt, Az.Agr. Paraschos (Friuli) non filtrato € 30.00

Merlot 2011 Baolar, Az.Agr. P.P.Pecorari (Friuli) € 35.00

Merlot “Quela” 2009, Az.Agr. Klinec (Slovenia) € 60.00

Merlot 2012, Az.Agr. Le Due Terre (Friuli) € 45.00

Merlot 2006, Az.Agr. Cotar (Collio Sloveno) € 45.00

Ottocento Rosso 2010, Az.Agr. G.Clai (Croazia) (Merlot, Cab. Refosco, Terran) € 45.00

Cabernet Franc 09, P.P.Pecorari (Friuli) € 25.00

602020 Cabernet 2010, Az. Agr. Zymè (Veneto) € 60.00

Quaiare 2011 (70% Cab.Sav., 30% C.Franc), Az.Agr. Le Fraghe (Veneto) € 33.00

Cabernet Sauvignon 2012 delle Venezie “David”, Az.Agr. Sambin (Veneto) € 39.00

Cabernet Sauvignon 2005, Az.Agr. Cotar (Collio Sloveno) € 45.00

Terrano Carso Doc 2009, Az.Agr. Zidarich (Friuli) € 40.00

Rosso Gravner 2000, Igt Friuli V.Giulia, Az.Agr. Gravner (Friuli) € 120.00

Cabernet Franc 2009, Az.Agr. La Tunella (Friuli) € 28.00

Schioppettino 2007, Az.Agr. Bressan (Friuli) € 45.00

Schioppettino Doc Cof 2008, Az.Agr. Pizzulin (Friuli) € 34.00

Schioppettino Doc Cof 2011, Az,Agr. Vignai da Duline (Friuli) € 36.00

Schioppettino “Pesarul” 2010 Doc, Az.Agr. Lis Fadis (Friuli) (Magnum) € 110.00

Pignolo Doc, C.o.F. 2008, Az.Agr. Pizzulin (Friuli) € 45.00

Syrah TPS 2008, L’Opificio del Pinot Nero (Veneto) € 45.00

Refosco Tao 2010, Az.Agr. Pecorari (Friuli) € 40.00

Refosco d.p.Rosso 2012, Az.Agr. P.P. Pecorari (Veneto) € 25.00

Sacrisassi Rosso 2012, Az.Agr. Le Due Terre (Friuli) € 45.00

 

Vini Rossi altre Regioni

 

Mon P’tit Pithon Rouge 2013, Dom. Olivier Pithon (Francia) (100% Grenache) € 30.00

Barolo Docg Monfortino 2005, Az.Agr. Giacomo Conterno (Piemonte) € 490.00

Barolo 2006, Pianpolvere Soprano, Az.Agr. Rocche dei Manzoni (Piemonte) € 120.00

Barolo Bricco Boschis 2010, Az.Agr.Cavallotto (Piemonte) € 90.00

Barolo Dagromis 2010, Az.Agr. Gaja (Piemonte) € 110.00

Barbera d’Alba 2012 Doc, Cascina Francia, Az.Agr.G. Conterno (Piemonte) € 50.00

Barbera d’Alba 2012 “Pairolero”, Az.Agr.Sottimano (Piemonte) € 30.00

Barbera 2013 Umberta, Az.Agr.Iuli (Piemonte) € 24.00

Barbaresco Docg 2009, Soc.Agr. Gaja (Piemonte) € 240.00

Costa della Sesia Doc 10, Az.Agr.Proprietà Sperino (Piemonte) Nebbiolo/Croatina € 45.00

Canua Sforzato di Valtellina 2012, Az.Agr. C.Sertoli Salis (Lombardia) € 40.00

Gattinara Tre Vigne 2009, Az.Agr. Travaglini (Piemonte) € 45.00

Colli Tortonesi Rosso Lindin 09, (Nebbiolo), Az.Agr. Vigne M. Coppi (Piemonte) € 40.00

Dolcetto di Dogliani Docg 2001, Az.Agr. San Fereolo (Piemonte) € 36.00

Freisa 2012, Az.Agr. Migliavacca BIO (Piemonte) € 25.00

Boca Doc 2006, (nebbiolo 100%), Az.Agr.Le Piane (Piemonte) € 60.00

Barbarcarlo igt 2006, Az.Agr. Barbacarlo di Lino Maga (Lombardia) € 50.00

Oltrepo Pavese Vigna Montebuono, Az.Agr. Barb. di Lino Maga(Lombardia) € 27.00

Brunello di Montalcino docg Cerretalto 2007,Az.Agr.Casanova di Neri(Toscana) € 290.00

Brunello di Montalcino docg 2008,ris. M.d. Grazie,Az.Agr.Il MarronetO € 120.00

Brunello di Montalcino D.o.c.g. 2008, Az.Agr. Il Marroneto (Toscana) € 90.00

Brunello di Montalcino Doc 2007, Az.Agr. Il Paradiso di Manfredi (Toscana) € 120.00

Brunello di Montalcino 2010, Tenuta il Poggione (Toscana) € 70.00

Cepparello 2009, (Sangiovese 100%), Az.Agr. Isole Olena (Toscana) € 100.00

Cabernet Sauvignon 2008 Collezione privata, Az.Agr.Isole Olena (Toscana) € 110.00

Paleo Rosso 2010, Az.Agr. Le Macchiole (Toscana) 100% Cab.Franc€ 120.00

Tenuta di Valgiano 2011, Az.Agr. Tenuta di Valgiano (Toscana) € 120.00

Tignanello 2011, Az.Agr.Marchesi Antinori (Toscana) € 100.00

Poggio Querciolo 2011, Igt Toscana, Fattoria Casa di Terra (Toscana) € 40.00

Mosaico 2011, Doc Bolgheri, Fattoria Casa di Terra (Toscana) € 48.00

Maronea 2011, Rosso Bolgheri Superiore, Fattoria Casa di Terra (Toscana) € 75.00

Sassicaia 2012, Tenuta San Guido (Toscana) € 250.00

Chianti i Tre Borri Riserva, Az.Agr. Corzano Paterno (Toscana) € 60.00

Igt Rosso il Corzano 2011, Az.Agr. Corzano Paterno (Toscana) € 60.00

Chianti Classico 2010, Riserva San Lorenzo, Az.Agr. Castello di Ama (Toscana) € 60.00

Nobile di Montepulciano 2011, Cantine Dei (Toscana) € 27.00

Cartacanta 2011, Montecucco Sangiovese, Az.Agr. Basile (Toscana) € 27.00

Ampelaia 2009, Az.Agr. Ampelaia (Toscana) Igt Maremma Toscana € 45.00

Pugnirosso igt Toscana 2010 (da uve Pugnitello), Soc.Agr.Coop. Paterna (Toscana) € 36.00

Erasmo Castelli 2005, (Montepulciano 100%), Az.Agr.M.P.Castelli (Marche) € 45.00

Monteti 2007, Igt Maremma, Tenuta Monteti (Toscana)(Cab. Sav., Cab.Franc, Petit Verdot) € 50.00

Grattamacco rosso 2009, Bolgheri Sup.Doc., Podere Grattamacco (Toscana) € 75.00

Grattamacco 2008,Bolgheri Sup.Doc., Podere Grattamacco (Toscana) 1,5lt. € 150.00

Terre a Mano 09, Fattoria di Bacchereto (Toscana) (75% Sangiovese, 10% Cannaiolo, 15% Cab. Sauvig.) € 42.00

Poggio Cuccole 10, NO So2, Fatt.di Caspri (Toscana) 100% Sangiovese € 30.00

Satyricon 2011 (Aglianico) 2011 Az.Agr.Luigi Tecce (Campania) € 38.00

Sucano Umbria IGT 2008, Az.Agr.Madonna del Latte (Umbria) (Cab.Sauvig. / Cab. Franc) € 45.00

Montepulciano d’Abruzzo 2011, Az.Agr. Emidio Pepe (Abruzzo) € 45.00

Montefalco Sagrantino D.o.c.g. Carapace 2007, Tenute Lunelli (Umbria) € 45.00

Fiorano Rosso 2009 (Cab.Sav.-Merlot), Tenuta di Fiorano (Lazio) € 80.00

Taurasi Docg “Andrea” 2010, Az.Agr. Colli di Lapio (Campania) € 45.00

Il Frappato di Sicilia 2011, Az.Agr.Arianna Occhipinti (Sicilia) € 36.00

Rosso del Conte 2011, Az.Agr. Conti Tasca d’Almerita (Sicilia) (Nero d'Avola) € 65.00

Cerasuolo di Vittoria 2012, Az.Agr. Cos (Sicilia) € 30.00

Frappato 2013, Az.Agr. Cos (Sicilia) € 25.00

Maldafrica 2011, (Cabernet-Merlot), Az.Agr. Cos (Sicilia) € 30.00

Nero di Lupo 2013, Az.Agr. Cos (Sicilia) (Nero d’Avola) € 25.00

Phitos Rosso 2013, Az.Agr. Cos (Sicilia) (Nero d’Avola - Frappato) (vinificato in anfora) € 30.00

Rujari 2006, Az.Agr. Rallo (Sicilia) (40% Nero d’Avola, 30% Cab.F., 30% Merlot) € 30.00

Vigneri Rosso 2013, Az.Agr. I Vigneri di Salvo Foti (Sicilia) € 36.00

Terre Nere Etna Rosso 2013, Tenuta delle Terre Nere (Sicilia) € 35.00

CRG da Uve Carignano 2013, Az.Agr. Orriù (Sardegna) € 30.00

Vigna Micciano 2008, Az.Agr. Iovine (Campania) € 25.00

Karasi 2011 (vinificato in anfora), Az.Agr. Zorah (Armenia) € 42.00

Rosso Piceno Doc 06,Il Maschio del Monte, Az.Agr.Santabarbara (Marche) € 39.00

CATERING

Le Antiche Carampane partecipano all'organizzazione di eventi di qualsiasi tipo, quali cocktail, cene di gala o vernissage.

Ci avvaliamo della collaborazione di affermati professionisti del settore per rispondere a ogni vostra esigenza.

N.B. Al fine di mantenere lo standard di qualità del servizio che ci contraddisingue da decenni, ci impegnamo per eventi fino ad un massimo di 250 partecipanti.

Per informazioni o richieste di preventivo si prega di scrivere a info@antichecarampane.it

 

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MATERIA PRIMA

La materia prima fresca viene selezionata ed acquistata da Francesco e Adriano tutte le mattine al vicino mercato di Rialto. Da sempre cerchiamo di servire i prodotti che la laguna e il suo estuario sono in grado di offrire, rispettando la stagionalità della materia prima locale.

storia del quartiere

Oggi sotto l'insegna "Antiche Carampane" è attivo un piccolo e vivace ristorante. Fonti d'archivio testimoniano che nello stesso edificio secoli fa avesse sede una locanda che offriva vino e companatico agli assidui frequentatori dei postriboli del quartiere.

A quei tempi la ricca famiglia Rampani aveva affittato alla Serenissima vari immobili nei quali furono concentrate molte delle prostitute della città. La loro presenza ha lasciato tracce evidenti nella toponomastica del quartiere, come nel caso del Ponte delle Tette.

Ecco cosa ci racconta al riguardo un famoso storico veneziano del XIX secolo:

"Fino dal 1358 si prescrisse che i Capi di Sestiere dovessero rintracciare un locale a Rialto per concentrarvi le meretrici. Le abitatrici si sparsero, col progredire del tempo nel quartiere detto «Carampane» da «Ca'» (casa) e «Rampani», cognome d'antica famiglia patrizia, che colà possedeva alcuni stabili. Ad onta che molte di tali donne si trovassero un tempo in Venezia, v'infieriva il vizio della sodomia, laonde si dovette non solo tollerare, ma prescrivere, come accenneremo anche altrove, che esse stessero sulle porte ed alle finestre lascivamente scoperte, mentre una lucerna illuminava di sera il curioso spettacolo. Che se tanto prescrivevasi perché gli uomini, allettati ad un vizio minore, da un maggiore venissero distolti, severissime leggif atte in diversi tempi, e che si possono dire epilogate nel decreto 13 agosto 1644, raffrenavano le prostitute. Non potevano esse aver casa sopra il «Canal Grande», né pagar più di ducati 100 di affitto; non andar per «Canal Grande» all'ora del corso, e vagar per la città in barca a due remi; non entrare in chiesa nelle solennità, perdoni, od altri concorsi di devozione; non portare il «faziol bianco da fia» (manto, od accappatoio da donzella); non ornarsi di oro, gioie, e perle buone o false ecc. Erano escluse finalmente (e tale sorte avevano ancora i ruffiani) dal far testimonianza nei processi criminali, e non venivano ascoltate qualora avessero domandato in giudizio il pagamento pei servigi prestati."

[Giuseppe Tassini, «Curiosità veneziane - ovvero Origini delle denominazioni stradali di Venezia», ed. VIII (rif. ed. IV 1887), 1970, Filippi Editore Venezia]

storia del locale

Nel 1983 Giovanni Battista Bortoluzzi, detto “Nani”, rimase affascinato dall'atmosfera della modesta osteria che sotto l'insegna “Antiche Carampane” serviva a pranzo gli operai del quartiere.

Spinto da una grande passione per la cucina trasmessagli dai genitori (il padre era grossista di pesce presso il mercato di Rialto), convinse il fratello Guido e la sorella Piera a lanciarsi in una nuova avventura nel mondo della ristorazione e rilevò il locale.

Grazie al suo talento e al suo coraggio, la trattoria si affermò presto come un punto di riferimento indiscusso per i veneziani e per i buongustai di passaggio in città.

Nel 1999 Piera raccolse il testimone del fratello aggiungendo una dose di femminile finezza nella preparazione dei piatti. Nel 2004 fu affiancata e in seguito sostituita alla guida dell'attività dal figlio Francesco Agopyan.

Gli avvicendamenti in seno alla famiglia non alterarono il rapporto delle “Antiche Carampane” con la tradizione culinaria locale, rafforzandone tuttalpiù l'attuale fama di ristorante raffinato, ma ancora autentico.

il presente
lo staff

I piatti delle Antiche Carampane sono basati sulle ricette di Nani e Piera, sulle intuizioni di Francesco e sulla creatività degli attuali chef.

La cucina è in mano all'allegra brigata composta da: Fabrizio agli antipasti (assaggiate una delle mille declinazioni della piovra morbida e croccante), Roberto ai primi (da provare la "cassopipa"), Adriano ai secondi (maestro della classica frittura mista), Elisabetta ai dolci (non perdetevi la sua terrina al cioccolato), Zamal e l'immancabile Lele, rappresentante indiscusso della venezianità più verace.

Il servizio in sala, invece, è affidato alla simpatia di Chicco, Mina e Katia.

La memoria storica, infine, è preservata da Franco, assaggiatore ufficiale di tutti i vini.

 

 

CONTATTI

TRATTORIA ANTICHE CARAMPANE

San Polo, 1911 - 30125 Venezia 
TEL 041-5240165
info@antichecarampane.com
P.IVA  01777030279

Chiuso domenica e lunedì

Si consiglia di prenotare

DOVE SIAMO

Situato nel cuore di Venezia, a pochi passi dal Ponte di Rialto e a 15 minuti da Piazza San Marco, il ristorante è facilmente raggiungibile dalla fermata del vaporetto di San Silvestro (linea 1), da Campo San Polo e dal mercato del pesce di Rialto.

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